Google+
На злобу дня. У нас это невозможно? Плагиат в фантастике Антиутопии Доска почёта. Предатели КЛАССИКИ. ФРЭНК ГЕРБЕРТ
Версия для печатиЭволюция: Эволюция. Алкогольные напитки
Кратко о статье: История алкогольных напитков — от нестареющего пива до «Кровавой Мэри» и душа из шампанского.

Алкоголь

Он может быть лекарством или ядом, он рушит семьи и вдохновляет поэтов, его посвящают богам и пытаются запрещать, в нём топят горести и печали, но без него же немыслим праздник. Сложно переоценить роль алкоголя в истории человечества — как-никак он остаётся нашим верным спутником на протяжении тысячелетий, сопровождая нас в радости или скорби, в богатстве или бедности, в болезни или здравии...

 

Если верить легендам древних народов, боги были так же падки на алкоголь, как и простые смертные. Более того, многие мифы утверждают, что производить спиртное люди научились именно у богов. Как следствие, хмельные напитки обрели сакральное значение и стали играть большую роль в религиозных обрядах многих народов мира. С тех пор мало что изменилось — к примеру, христиане верят, что во время обряда причащения вино превращается в кровь Иисуса.

***

Пиво — самый популярный в мире алкогольный напиток, известный человечеству. И, по совместительству, один из древнейших. Право называться первопроходцами в области пивоварения оспаривают Древний Египет и Шумер. Как бы то ни было, его история насчитывает по меньшей мере пять тысячелетий. Правда, в тех напитках не хватало хмеля — добавлять его догадались лишь в конце первого тысячелетия нашей эры.

***

Вино, вероятно, даже старше пива и появилось, скорее всего, ещё в эпоху неолита. Древние греки превратили виноделие в искусство, а перенявшие у них культуру и традиции римляне познакомили с благородным напитком большую часть Европы и, похоже, первыми догадались добавлять к нему разнообразные специи. Подробнее об эволюции вина читайте в «МФ» №71 (июль 2009).






***

К третьему веку нашей эры относится первое письменное упоминание о традиционном японском алкогольном напитке сакэ, также известном как рисовая водка. На самом деле сакэ сильно отличается от обычной водки как по технологии приготовления, так и по крепости, которая редко превышает 20%. Многие традиции Страны восходящего солнца неразрывно связаны с употреблением сакэ — начиная от синтоистских ритуалов и заканчивая брачной церемонией.



***

На Руси, а также в некоторых североевропейских странах с древнейших времён изготавливают алкогольные напитки на основе мёда. Для наших предков они служили неотъемлемым атрибутом любого богатого застолья — вплоть до эпохи Пет ра I, когда национальные напитки стали постепенно вытесняться заморским алкоголем.






***

В XII веке искусство дистилляции, зародившееся на Ближнем Востоке, добралось до Шотландии. Благодаря изобретательности местных монахов, которые первыми сообразили перегонять ячмень, уже через пару веков вся страна была обеспечена домашним спиртным — виски. Ирландцы, правда, совершенно не согласны с этой версией и считают, что виски придумали их предки во главе со святым Патриком.






***

1 миллион британских фунтов стерлингов — такова цена бутылки коньяка столетней выдержки Henri IV Dudognon Heritage. Это самый дорогой в мире алкогольный напиток — впрочем, значительная доля стоимости приходится на саму бутылку, усеянную бриллиантами.

4 место в списке самых пьющих стран мира занимает Россия, уступая по этому показателю лишь Англии, Финляндии и Ирландии. В стране святого Патрика потребление спирта на одного жителя превышает четырнадцать литров год.

***

В Средние века в Европе получает хождение группа спиртных напитков, известная как aqua vitae («вода жизни»). Она получалась с помощью дистилляции и считается предтечей водки. А рецепт её приготовления, согласно преданию, придумал монах Исидор из Чудова монастыря приблизительно в 1430 году.

***

Изначально вино начали подвергать дистилляции торговцы — чтобы оно не портилось при длительной транспортировке. Однако вскоре они выяснили, что в результате вкус напитка значительно меняется — в лучшую сторону, — и в XIV веке бренди начал распространяться по всей Европе.







***

Когда у испанских конкистадоров на просторах Америки закончились запасы спиртного, они обратили внимание на местные культуры, и по примеру ацтеков начали перегонять сок голубой агавы. Так на свет появилась текила.





***

Ром, ставший впоследствии символом пиратства, появился на Карибских островах в середине XVII века. Рабам, трудившимся на плантациях сахарного тростника, тоже хотелось выпить, вот они и приспособили под это дело единственное сырьё, которое было у них под рукой. Получившийся в итоге напиток пришёлся по вкусу не только самим невольникам, но и всему миру.

***

Хотя джин считается национальным английским напитком, появился он в Нидерландах в середине XVII века — его создателем считается врач и алхимик Франциск Сильвий. На Туманном Альбионе джин начал завоёвывать популярность в 1689 году, когда на английский трон взошёл голландец Вильгельм III Оранский. Спустя несколько десятилетий дешёвая можжевеловая водка стала самым распространённым в Англии спиртным напитком.






***

Первые французские игристые вина появились ещё в начале XVI века. Монах-винодел Пьер Периньон, вопреки распространённому заблуждению, не имел к этому никакого отношения, однако он внёс существенный вклад в разработку технологии производства шампанского. Впрочем, споры, когда и кем именно оно было изобретено, не утихают по сей день. Существует версия, что первое шампанское появилось на свет благодаря счастливой случайности — из-за долгого хранения белого вина начался процесс повторного брожения, и оно «заиграло».

***

В 1792 году французский врач Пьер Ординер, обосновавшийся после революции в Швейцарии, начал продавать своим клиентам «лекарство от всех болезней». На поверку странная зелёная микстура оказалась крепким алкогольным напитком и уже спустя пять лет открылась первая фабрика по производству абсента. Но популярность «Зелёная фея» обрела лишь во второй половине девятнадцатого века, а в начале двадцатого абсент в большинстве западноевропейских стран оказался под запретом.

***

В 1939 году мир впервые услышал о самом, пожалуй, известном ныне алкогольном коктейле — «Кровавой Мэри». Главными ингредиентами для его приготовления служат водка и томатный сок. Однако после того, как напиток прославился, нью-йоркский бармен французского происхождения Фернан Петио объявил, что именно он придумал формулу «Кровавой Мэри» ещё в середине двадцатых годов.




***

521 раз вино упомянуто в Библии. В частности, превращение воды в вино — первое из чудес, совершённых Иисусом.

***

В 1967 году победителем гонки «24 часа Ле-Мана» стал Дэн Гарни — на радостях он вместо того, чтобы выпить предоставленное организаторами шампанское, начал поливать им себя и окружающих. Вскоре «душ из шампанского» стал неотъемлемым атрибутом церемонии награждения в большинстве гоночных видов спорта. В мусульманских странах, где спиртное под запретом, спортсменам после гонки выдают безалкогольные шипучие напитки.

Комментарии к статье
Для написания комментария к статье необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на форуме, после чего - перейти на сайт
Shark Knight (Братик)
№ 1
23.05.2011, 17:06
Резчица, Есть такой алкогольный напиток у японцев как сакэ.

Скрытый текст - что такое сакэ?:
Сакэ – это японское рисовое вино, которое имеет крепость 16-19 градусов. Удивительным является тот факт, что сакэ начали пить очень давно, приблизительно со времен, когда стали выращивать рис. Именно из этой сельскохозяйственной культуры и состоит этот удивительный напиток. Готовят сакэ везде по-своему, поэтому напиток в каждой местности имеет собственный, неповторимый вкус.
sourse
№ 2
05.11.2012, 14:23
Цитата:
Сообщение от Shark Knight (Братик) Посмотреть сообщение
Резчица, Есть такой алкогольный напиток у японцев как сакэ.

Скрытый текст - что такое сакэ?:
Сакэ – это японское рисовое вино, которое имеет крепость 16-19 градусов. Удивительным является тот факт, что сакэ начали пить очень давно, приблизительно со времен, когда стали выращивать рис. Именно из этой сельскохозяйственной культуры и состоит этот удивительный напиток. Готовят сакэ везде по-своему, поэтому напиток в каждой местности имеет собственный, неповторимый вкус.
А суть одна- этанол
РАССЫЛКА
Новости МФ
Подписаться
Статьи МФ
Подписаться
Новый номер
В ПРОДАЖЕ С
24 ноября 2015
ноябрь октябрь
МФ Опрос
[последний опрос] Что вы делаете на этом старом сайте?
наши издания

Mobi.ru - экспертный сайт о цифровой технике
www.Mobi.ru

Сайт журнала «Мир фантастики» — крупнейшего периодического издания в России, посвященного фэнтези и фантастике во всех проявлениях.

© 1997-2013 ООО «Игромедиа».
Воспроизведение материалов с данного сайта возможно с разрешения редакции Сайт оптимизирован под разрешение 1024х768.
Поиск Войти Зарегистрироваться